Endospermmehl
Gluten Menge - nicht unter 25%
Gluten Qualität – II Gruppe, höchstens 80-90 von Bezugseinheiten des Geräts IDK-1m
Eiweißstoff (auf Trockensubstanz berechnet) – nicht unter 12,4%
Helligkeit - mindestens 57-59 von Bezugseinheiten
Fallzahl – mindestens 270 sek
Feuchteanteil - höchstens 14,5%
Aschegehalt – höchstens 0,55%
